Ahumar una bebida usando un soplete y serrín con algún aroma particular está muy bien, a mí me encanta, pero, ¿y quemar directamente la duela para ahumar el vaso sobre ella sin procesos intermediarios? Yo aún no lo he probado; es lo que ha hecho Héctor Henche (director de Fizz Bartenders) para The Macallan en su receta Pure Wood Sour, con la que presentan uno de los whiskys de la nueva gama de la marca, la Serie 1824, en el Festival de Peralada.
16 de agosto de 2013
3 de agosto de 2013
Receta: "The Hermitage"
Haciendo limpieza de emails me he encontrado esta receta que en su día me mandó mi amigo François Monti. Aún no la he probado, por lo que la foto que adjunto no es mía, pero pinta de maravilla:
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